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米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

米其林解析1｜沒飯店集團撐腰！榜單近半數獨立餐廳摘星　「他把家當全梭哈」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，包含新進榜的台北「好嶼」、「aMaze 心宴」、「FRASSI」、高雄的「方蒔」等，進而讓獨立餐廳更受到關注。曾在亞都麗緻天香樓工作27年的心宴主廚宗哥表示：「這裡(心宴)必須都要自己來，但相對的，在學習裡會更有成就感。」方蒔的夫妻檔更是直呼把家當全梭哈，「只能前進，不能後退。」雖他們沒有飯店或集團在背後支撐，但是他們仍「靠自己」獲得了米其林評審的肯定。
2025/09/14 16:56
生活 食尚
專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，今年最大亮點就是蟬聯多次二星的侯布雄，因主廚松尾洋平已回日本，派出副主廚「梁維維」首度上台領獎，沒想到一上台官方聊天室湧入大量網友留言直呼：「好帥！」瞬間大爆紅。梁維維接受《知新聞》專訪，事實上，他在小學三年級就開始下廚，因為跟隨父母的工作到廣東生活，「想念台灣味」就自學玩料理，進而產生做菜興趣，並在22歲前往法國精進廚藝，但面對時常挨罵的過渡期，讓他沮喪到天天都想著放棄，甚至躲到冰箱裡偷哭，10年後回過頭來看，這些都成了他現在的養分，預計明年將成為侯布雄首位台籍主廚。
2025/09/14 16:55
生活 食尚
終於盼到！iPhone 17基本款有ProMotion　全系升級一次看

終於盼到！iPhone 17基本款有ProMotion　全系升級一次看

【編譯于倩若／綜合外電】台灣時間大後天9月10日凌晨，蘋果就會推出新一代iPhone 17、iPhone 17 Air、iPhone 17 Pro及iPhone 17 Pro Max，蘋果多位高層都表示17系列將是其史上最具企圖心的一次新品發布，目前最大的傳言是取消Plus版本改推Air型號，並且全部4款機型都將配備120Hz ProMotion顯示器和2400萬像素前鏡頭。《知新聞》整理來自可靠消息來源的所有爆料。
2025/09/07 18:49
財經 國際焦點 產業脈動
2025米其林｜一星43家！二星7家、三星3家　這主廚帥炸引歡呼

2025米其林｜一星43家！二星7家、三星3家　這主廚帥炸引歡呼

【生活中心／台北報導】2025米其林指南來了！《臺灣米其林指南2025》公布2025星級餐廳，今年雖首度納入新北和新竹縣市，但星級餐廳仍集中在臺北、臺中、臺南、高雄。共計43家獲得一星餐廳，其中35家去年星餐廳蟬聯，8家新入榜，包括台北好嶼、高雄方蒔、心宴等餐廳備受矚目。二星共７家獲得，其中彧割烹、盈科和Ａ這三家餐廳是去年一星餐廳升等獲得，三星共三家連霸。今年總計有４家餐廳掉星。
2025/08/19 19:34
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大廚傳心法｜A CUT鐵漢凌維廉「談米其林哭了」　沒有最好的、只有適合客人的牛肉

大廚傳心法｜A CUT鐵漢凌維廉「談米其林哭了」　沒有最好的、只有適合客人的牛肉

【記者劉沛妘／台北報導】2007年開業的台北國賓大飯店頂級牛排館「A CUT」，自牛排教父鄧有癸師傅離開後，一路由星級主廚凌維廉帶領，在2014年繳出漂亮成績單，成年營收破億的牛排館。 今年44歲外表鐵漢、笑聲爽朗的主廚凌維廉2024年接受《知新聞》記者專訪時坦言，他新中最大弱點是「米其林星星」，談到2022年A CUT因遷址沒入榜，再次落下男兒淚。
2025/08/19 17:07
生活 食尚
iPhone 17懶人包｜基本款120Hz ProMotion有懸念　iOS大翻新、4款均支援前後同時錄影

iPhone 17懶人包｜基本款120Hz ProMotion有懸念　iOS大翻新、4款均支援前後同時錄影

【編譯于倩若／綜合外電】再過幾周蘋果就會推出新一代iPhone 17系列，蘋果多位高層都表示17系列將是其史上最具企圖心的一次新品發布，目前最大的傳言是取消「Plus」版本，改推「Slim」或「Air」型號。還有傳言稱，Pro Max版本將更名為「Ultra」，並且所有4款機型都將配備120Hz ProMotion顯示器和2400萬像素前鏡頭。《PC MAG》整理了到目前為止，從可靠來源聽到關於iPhone 17的所有消息。
2025/08/17 20:34
財經 國際焦點 產業脈動
米其林一星A CUT開新品牌！全新直火碳烤料理　年底進駐SOGO大巨蛋

米其林一星A CUT開新品牌！全新直火碳烤料理　年底進駐SOGO大巨蛋

【記者劉沛妘／台北報導】米其林指南一星牛排館「A CUT」宣布將開新品牌「The Grill by A CUT」，預計今年12月進駐SOGO大巨蛋，同樣由米其林主廚凌維廉操刀，主打直火碳烤料理，準備搶攻球賽、演唱會商機。另外，A CUT牛排館春季新菜登場，牛舌、波士頓龍蝦通通有，甜點更以兒時記憶、夜市小吃打造出紅豆車輪餅舒芙蕾、燒番麥等。
2025/03/18 09:00
生活 食尚
SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

【記者劉沛妘／台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，一星餐廳共10家新進榜，包含呼聲很高的Restaurant A、SENS，JL Studio、態芮TaÏrroir，以及君品頤宮中餐廳持續蟬聯三星寶座，而去年獲得一星的「教父牛排」、「Longtail」、「鮨野村壽司」今年則掉榜；「Holt」、「Liberté」因歇業而除名。完整摘星名單一次看。
2024/08/27 16:00
生活 食尚
最低200元！新北最高餐酒館「Asia49」20道南洋新菜登場　印尼5大國菜通通有

最低200元！新北最高餐酒館「Asia49」20道南洋新菜登場　印尼5大國菜通通有

【記者劉沛妘／台北報導】新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」宣布新聘印尼籍主廚Indra Kusuma胡英達到任，一次匯集星、馬、泰、越、印尼「南洋榜單美食」菜單， 將在7月8日登場，讓民眾不用飛出國也能吃到道地南洋料理；另外，迎接夏天到來，米其林一星「A CUT牛排館」也推出以「盛夏的島嶼之心」為主題的新菜，包含繽紛消暑「粉紅西瓜鑽石冰」、「咖啡玉米舒芙蕾」通通必吃！
2024/06/30 15:33
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